Süßkartoffeln mit Linsen und Gemüse

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Gerade in der TK-Version der Zutaten schnell und einfach zuzubereiten und voll mit Nährstoffen und Vitaminen. Mit Gewürzen und Kräutern abrunden. Flexibel: Wenn Dir eine Zutat davon nicht zusagt, kannst Du diese gerne mit einer anderen Zutat aus dem selben Bereich ersetzen (also z.B. ein anderes Gemüse).

Zutaten

  • Süßkartoffeln
  • Broccoli
  • Blumenkohl
  • Linsen
  • Mozzarella light
  • Sonnenblumenkerne
  • Kräuter

Vorbereitung

Je nachdem, wie Du die Zutaten besorgst, ob tiefgekühlt oder frisch sind diese natürlich vorher zu kochen. Alles was TK ist, kann direkt in die Pfanne. Linsen aus der Dose können ebenfalls direkt in die Pfanne.

Zubereitung

  • Süßkartoffeln und Sonnenblumenkerne anbraten
  • Linsen dazu geben und erwärmen
  • Gemüse dazu geben
  • zum Schluss Mozzarella, Kräuter und Gewürze drüberstreuen

Vorteile

  • jede Menge komplexe Kohlenhydrate aus den Linsen und Süßkartoffeln.
  • wertiges Eiweiß über die Linsen, den Mozzarella und die Kerne
  • insgesamt sehr nährstoff- und vitaminreich

Gewichtung

Wie immer, je nach Geschmack, bestenfalls 50 – 60 % Gemüse, 30 – 40 % Süßkartoffeln und Linsen, Rest Mozzarelle und Kerne